Duodécima edición de Madrid Exquisito

Degustar estos días deliciosos platos de temporada en uno de los emblemáticos edificios de Madrid, como en una terraza enfrente del Palacio Real, o en la barra de una taberna ilustrada al lado del Retiro o en las mesas altas de un gastrobar de moda en el centro, son solo algunas de las variadas propuestas que ofrecen los restaurantes que un año mas participan en este gran evento gastronómico, que nos ofrece lo mejor de su cocina a un precio mas que asequible.

La duodécima edición de Madrid Exquisito, convertida en una de las citas ineludibles de primavera madrileña , ofrece la posibilidad de disfrutar de un menú degustación de lujo, elaborado con productos de temporada y un servicio con la calidad de siempre. De cada menú se destinará 1 € a los comedores sociales que la ONG Mensajeros de la Paz gestiona en Madrid. Se pondrá a disposición de los asistentes un menú degustación de calidad por el precio de 35 € (IVA y bebidas incluido), en el que se da protagonismo al producto de temporada.

Más de veinte restaurantes, representantes de la cocina de calidad de la capital, participan en esta cita gastronómica. Repiten un año más restaurantes como Basarri, Callao24 by Jhosef Arias, Cambridge Soho Club, Colección Cibeles, Donde Siempre, El Senador, Ferreiro, Gaztelupe, La Pavía, Nicomedia, Ox´s, Paradís Madrid, Paulino de Quevedo, Piscomar by Jhosef Arias, Quinto Pecado, Taberna & Media y muchos otros se incorporan como Dis Tinto Taberna, Inclán Brutal Bar, Karrara Terrase (Puerta América), Nubel y The Market Madrid.

Como es habitual, Freixenet patrocina esta iniciativa donde también aporta sugerencias al menú con algunas referencias de sus vinos y cavas. Una acción que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, a través del área de Turismo de Madrid Destino.


¿Es la cerveza más sana que la leche?

La cerveza es más sana que la leche, o al menos eso es lo que dice un estudio de la Universidad estadounidense de Harvard y del que se ha hecho eco una organización ecologista llamada PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) como pretexto para proteger al ganado vacuno.

El estudio asegura que la cerveza nos ayuda a fortalecer los huesos y vivir más, mientras que la leche está más relacionada con la obesidad, la diabetes y el cáncer.
Según el estudio tomar el alcohol en moderación puede ser beneficiosa, mientras que la leche es siempre perjudicial, ya que además de su impacto negativo en la salud es imposible de evitar el sufrimiento que padecen las vacas en las granjas intensivas.


Además la leche contribuiría a la aparición de acné, exceso de mucosidad y a la acumulación de gases. Más sorprendente aún es que también afirman que la leche contribuye a la aparición de osteoporosis en lugar de prevenirla.

Como se hacen las Samosas.Receta

Foto de Samosas
La samosa, receta típica de la cocina de la India, Pakistán y Tibet, es parecida a una empanadilla de forma triangular, que en cada pais o región puede tener características diferentes. Consiste basicamente en un envoltorio de masa de harina que en su interior contiene un relleno de patatas y guisantes o cualquier otro vegetal cocido y condimentado con curry que son fritas en aceite.  En Portugal y la zona de Goa se conocen como chamuças. Las samosas se sirven generalmente con diferentes aliños como puede ser la pudina y dhania chutney o picada de menta y cilantro.




Foto de la masa de Samosas
Ingredientes y elaboración de la la masa: 


- 150 gramos de harina de trigo, 1 cucharadita de semillas de comino negro, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite de girasol, agua y sal.

- Con los ingredientes antes señalados hacer la masa en un cuenco grande.La masa debe quedar en un punto medio, ni muy blanda ni muy dura. Debemos trabajar sobre una superficie poco enharinada hasta que tengamos una masa fina y flexible. Una vez hecho esto la tapamos y la dejamos reposar unos 30 minutos.La untamos con un poco de aceite antes de dejarla reposar.


Como hacer Vol Au Vent.

Foto de vol au vents
El vol au vent o volován es un pequeño molde de hojaldre vacío en su interior, para así poder rellenarlo ya sea con recetas dulces o saladas. Es básicamente un contenedor de los alimentos, que enriquece el bocado  además de por su sabor,  por su ligereza y por lo exquisitamente crujiente que resulta.

Lo primero para realizar los vol au vent  es conseguir un buen hojaldre.  Podéis encontrarlo en cualquier comercio, tanto fresco como congelado. Realmente es preferible trabajar con el hojaldre fresco, no importa si su forma es redonda o cuadrada.

Bizcocho rico y esponjoso hecho sin huevo.Receta



Hoy os dejamos la receta de un bizcocho que tiene dos particularidades, que está riquísimo y que no lleva huevo. Se trata de un bizcocho muy esponjoso y que podemos "aderezar" de mil maneras. En este caso lleva nueces y virutas de chocolate que le dan un toque crujiente riquísimo.

Como medir las cantidades de ingredientes si no tenemos peso.

Foto de niños cocinando
Son muchas las veces que queremos realizar una receta y no tenemos un peso a mano para pesar los ingredientes y otras veces las cantidades son mínimas y nos las indican a ojo y no sabemos cómo calcularlas. Hoy os vamos a sugerir  soluciones alternativas con utensilios de cocina de los que todos disponemos y que podemos utilizar para las medidas que nos dan habitualmente en las recetas y que son necesarias para que nuestros platos queden perfectos.

En la actualidad todos tenemos en nuestras casas alimentos envasados en los que se indica el contenido exacto del mismo. Con un vaso de yogurt podemos medir las cantidades necesarias, aunque siempre teniendo en cuenta que dependiendo de la textura de un alimento, el peso va a variar. 

Consejos para comer rico y sano


Es habitual pensar que por el hecho de estar muy rico un plato este lleve entonces muchas más calorías de las recomendables para una dieta sana y saludable.Pero esto no tiene porque ser así, es posible crear menús ricos , nutritivos y sanos que no engorden nada. Solo debéis seguir una serie de sencillos  consejos a la hora de cocinar para no poner en peligro vuestra figura.

Foto collage de alimentos frescos